Rượu vang có hạn sử dụng không? Những điều cần biết về hạn sử dụng rượu vang

Rượu vang không có ngày hết hạn cụ thể nhưng chất lượng và hương vị có thể thay đổi theo thời gian. Có thể dựa vào một số yếu tố sau để biết chính xác thời gian sử dụng của rượu vang một cách dễ dàng:

2.1. Niên vụ hay năm sản xuất

Trên nhãn của mỗi chai rượu vang, bạn sẽ thấy năm sản xuất. Đây cũng là năm nho đươc thu hoạch để tạo ra rượu vang. Nếu rượu vang được làm từ giống nho tốt trong một năm nào đó thì sẽ có giá trị cao hơn và có thể lưu trữ được lâu hơn. Ví dụ chai rượu vang trắng có hạn sử dụng trong 1 năm, còn rượu vang hảo hạng sẽ có hạn sử dụng từ 10 – 20 năm.

2.2. Giống nho

Mỗi giống nho sẽ có thời gian lên men và bảo quản khác nhau, vì thế thời hạn sử dụng rượu vang cũng không giống nhau.

• Cabernet Sauvignon: Đây là một trong những giống nho đỏ phổ biến nhất trên thế giới, tạo ra rượu vang đậm đà, hương thơm và giàu cấu trúc. Nó được trồng rộng rãi ở Bordeaux (Pháp) và cũng được trồng ở nhiều nơi khác như California, Úc, Chile. Nếu bạn có một chai rượu Cabernet Sauvignon chất lượng cao thường có thể được lưu trữ và thưởng thức trong thời gian từ 5-20 năm hoặc thậm chí lâu hơn.
• Merlot: Merlot tạo ra rượu vang mềm mại, mịn màng và thường có hương vị của trái cây đỏ, thuốc lá và gia vị. Nó được trồng nhiều ở Bordeaux và cũng phổ biến ở Úc, California, Chile. Chai Merlot trẻ thường uống ngon khi mới sản xuất và có thể được uống trong khoảng 3-5 năm kể từ năm sản xuất. Tuy nhiên, các chai Merlot chất lượng cao có thể được lưu trữ trong khoảng 7-10 năm hoặc thậm chí lâu hơn nếu được bảo quản đúng cách.
• Pinot Noir: Giống nho này tạo ra rượu vang đỏ nhẹ, tinh tế và thường có hương vị của các loại trái cây đỏ như dâu và cherry. Nó được coi là giống nho khó trồng, nhưng khi được chăm sóc đúng cách sẽ tạo ra những chai vang với hương vị tuyệt vời. Pinot Noir nổi tiếng ở Burgundy (Pháp) và cũng được trồng ở New Zealand và Oregon (Mỹ).  Rượu vang hồng Pinot Noir có hạn sử dụng trong khoảng 1-3 năm từ năm sản xuất. Rượu vang trắng Pinot Noir có hạn sử dụng trong khoảng 2-5 năm từ năm sản xuất. Rượu vang đỏ Pinot Noir có thể được uống trong khoảng 3-7 năm từ năm sản xuất.
• Chardonnay: Đây là một trong những giống nho trắng phổ biến nhất trên thế giới. Rượu vang Chardonnay thường có hương vị của trái cây như táo, lê và cam quýt. Nó được sản xuất rộng rãi ở Burgundy, California, Úc và Chile. Rượu vang Chardonnay trẻ thường có thể được uống trong khoảng 2-4 năm từ năm sản xuất.
• Sauvignon Blanc: Giống nho trắng này tạo ra chai rượu vang với hương vị sảng khoái, tràn ngập hương vị. Nó được trồng rộng rãi ở Bordeaux, New Zealand và Chile. Rượu Sauvignon Blanc trẻ thường được uống tốt nhất khi mới sản xuất và có hạn sử dụng 1-3 năm từ năm sản xuất.

2.3. Thời gian lưu trữ tối ưu

Nhãn chai thường sẽ cung cấp thông tin về thời gian lưu trữ tối ưu. Đối với rượu vang đỏ, thời gian này có thể kéo dài từ vài năm đến vài thập lỷ tùy thuộc vào loại rượu vang. Rượu vang trắng và rượu vang hồng thì không lưu trữ được lâu như rượu vang đỏ.

2.4. Cách sản xuất 

Cách sản xuất rượu vang là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hạn sử dụng rượu vang. Có những chai rượu vang hạn sử dụng ngắn từ 2-3 năm, có những chai vang hạn sử dụng lên tới 20 năm như Merlot của Bordeaux hay Barolo của Piedmont,…

Chất lượng và hạn sử dụng của rượu vang có thể bị ảnh hưởng bởi các yếu tố sau đây:

• Năm sản xuất: Năm thu hoạch nho để sản xuất rượu vang có ảnh hưởng lớn đến chất lượng của rượu. Một số năm có điều kiện thời tiết thuận lợi giúp nho phát triển tốt hơn và tạo ra rượu vang ngon.
• Loại nho: Mỗi loại nho mang lại hương vị và đặc tính riêng biệt. Một số loại nho làm rượu vang thích hợp cho việc lưu trữ và phát triển theo thời gian, trong khi loại nho khác thì tốt khi uống ngay sau khi sản xuất.
• Phương pháp sản xuất: Các phương pháp sản xuất rượu vang đều ảnh hưởng đến hương vị, màu sắc và cấu trúc của rượu vang.
• Điều kiện lưu trữ: Rượu vang cần được lưu trữ ở điều kiện đủ ẩm độ và nhiệt độ ổn định. Lưu trữ rượu ở nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp, hoặc trong môi trường quá khô hoặc quá ẩm có thể làm hỏng rượu.
• Lượng cồn: Rượu vang có hàm lượng cồn cao hơn thường có thể lưu trữ được lâu hơn nhưng cũng cần bảo quản đúng cách
• Bảo quản sau khi khui nắp: Sau khi mở, chai vang nên được đậy kín để tránh tình trạng oxi hóa.

Nhớ rằng, mặc dù rất nhiều yếu tố có thể ảnh hưởng đến chất lượng và hạn sử dụng của rượu vang, việc thử nghiệm và trải nghiệm là cách tốt nhất để hiểu rõ về rượu vang và xác định xem nó còn phù hợp để uống hay không.

IV. Cách bảo quản rượu vang đúng cách để kéo dài tuổi thọ vốn có của rượu vang  

• Lưu trữ rượu vang ở nhiệt độ lý tưởng, đảm bảo hương vị từ 12-18°C (55-65°F)
• Độ ẩm môi trường bảo quản cần được duy trì ở mức khoảng 70%. Độ ẩm quá thấp có thể làm cho nút chai khô, trong khi độ ẩm quá cao có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn
• Tránh ánh sáng trực tiếp, đặc biệt là ánh sáng mặt trời vì có thể làm phá hủy các hợp chất trong rượu, làm mất màu và hương vị của chai vang
• Sau khi mở, sử dụng công cụ chân không để loại bỏ không khí trong chai và đậy kín nút lại, ngăn chặn oxi hóa và giữa cho rượu tươi mới trong thời gian ngắn

Lưu ý rằng, một số loại rượu vang khác nhau có các yêu cầu bảo quản riêng biệt. Một số loại rượu như rượu vang Porto và  rượu vang đỏ có thể lưu trữ được lâu hơn sau khi mở so với rượu vang trắng và hồng.

V. Những câu hỏi thường gặp về hạn sử dụng rượu vang