Bí quyết tiết kiệm chi phí mua thiết bị nhà hàng không thể bỏ qua

Tiết kiệm chi phí đầu tư là vấn đề của tất cả anh/chị chủ nhà hàng trong giai đoạn đầu mới kinh doanh. Trong đó có khoản đầu tư cố định chiếm kha khá vốn đầu tư chính là thiết bị bếp, công cụ dụng cụ hay là cơ sở vật chất nhà hàng như bếp nướng, điều hòa công suất lớn, lò nướng… Thời gian đầu mới kinh doanh nhà hàng, liệu có mấy ai dám chi mạnh tay đầu tư mới hoàn toàn thiết bị bếp nhà hàng, vốn đầu tư có thể lên tới hàng trăm triệu đồng. Vậy làm thế nào để tiết kiệm chi phí mua thiết bị nhà hàng, có nên mua thiết bị thanh lý hay cần đầu tư mới hoàn toàn? Mời anh/chị chủ nhà tham khảo những bí quyết tiết kiệm chi phí mua thiết bị nhà hàng MISA CukCuk đã tổng hợp dưới đây.

I. Tìm kiểu kỹ về thiết bị nhà hàng cần mua

Anh/chị cần tìm hiểu và lựa chọn các thiết bị cần thiết cho nhà hàng để hoạt động hiệu quả và đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Dưới đây là một số thiết bị nhà hàng cần mua:

• Thiết bị bếp nhà hàng: Bếp gas hoặc điện, lò nướng, bếp chiên, nồi hấp, bếp hâm nóng, máy làm bánh, máy xay, máy ép hoặc máy pha cà phê.
• Hệ thống làm lạnh: Tủ lạnh, tủ đông, tủ mát, tủ trưng bày thực phẩm tươi sống, máy làm đá, máy làm kem.
• Thiết bị rửa chén: Máy rửa chén công nghiệp, bồn rửa chén, máy rửa chén bát.
• Thiết bị lưu trữ và bảo quản: Kệ đựng thực phẩm, tủ đông đá, tủ sấy thực phẩm, hệ thống kho lạnh.
• Thiết bị phục vụ: Bàn hâm nóng, bàn trưng bày, mặt bàn, ghế, tủ đựng đồ, giá treo đồ, kệ đựng đồ.
• Thiết bị điều hòa không khí: Máy điều hòa không khí, quạt, máy tạo ẩm hoặc máy làm khô không khí.
• Thiết bị âm thanh và ánh sáng: Máy chiếu, màn hình TV, loa, đèn trang trí.
• Thiết bị quản lý và bán hàng: Máy tính tiền, máy in hóa đơn, máy quét mã vạch, máy POS.
• Thiết bị an ninh: Hệ thống camera giám sát, cửa an ninh, hệ thống báo động, máy chấm công.
• Thiết bị làm sạch: Máy hút bụi, máy lau sàn, máy giặt, máy sấy.
• Thiết bị nhà bếp nhỏ: Nồi, chảo, dao, muỗng, đũa, tô, đĩa, ly, ly uống nước.
• Thiết bị phục vụ đồ uống: Máy pha cà phê, ấm đun nước, máy làm sinh tố, máy làm kem.

Xem thêm: Các thiết bị dụng cụ phục vụ ăn uống trong nhà hàng 

Trên đây là một số thiết bị cơ bản nhà hàng nên đầu tư. Cần xem xét thêm về quy mô, nhu cầu quản lý và ngân sách để lựa chọn thiết bị phù hợp với hoạt động kinh doanh nhà hàng.

Ngoài ra, để tiết kiệm chi phí có thể lựa chọn các thiết bị đa chức năng ví dụ mua máy xay 3 in 1 (xay sinh tố, xay đá, xay hạt ngũ cốc…) thay vì mua nhiều loại máy xay riêng biệt.

II. Kinh nghiệm lựa chọn các nhà cung cấp thiết bị nhà hàng uy tín

Sau khi đã chọn được các thiết bị cần thiết, hãy tìm kiếm các nhà cung cấp uy tín và đáng tin cậy để mua thiết bị. Anh/chị có thể tham khảo những kinh nghiệm sau đây:

• Nghiên cứu và tìm hiểu các NCC thiết bị nhà hàng trên thị trường, đọc các bài review của khách hàng trước đây, hỏi những người có kinh nghiệm trong ngành
• Xem xét danh tiếng và độ uy tín của NCC
• Tìm hiểu chính sách bảo hành, đổi trả linh hoạt, đặc biệt khi các thiết bị có sự cố từ phía nhà sản xuất
• So sánh giá cả từ các NCC khác nhau để lựa chọn được đơn vị phân phối có giá hợp lý, phù hợp với ngân sách

Việc lựa chọn nhà cung cấp thiết bị uy tín là một bước quan trọng để đảm bảo chất lượng và hiệu quả hoạt động nhà hàng. Đồng thời giúp anh/chị tiết kiệm chi phí mua thiết bị nhà hàng.

Danh sách một số đơn vị cung cấp thiết bị, công cụ dụng cụ nhà hàng chuyên nghiệp: 

III. Kinh nghiệm mua thiết bị, dụng cụ bếp thanh lý

3.1. Ưu điểm khi mua trang thiết bị đã qua sử dụng

• Giá cả phù hợp: Giá cả của thiết bị nhà hàng đã qua sử dụng thường rẻ hơn rất nhiều so với thiết bị mới. Điều này giúp tiết kiệm được chi phí đầu tư cho nhà hàng.
• Tiết kiệm thời gian: Khi mua trang thiết bị đã qua sử dụng, anh/chị sẽ không cần phải chờ đợi cho đến khi thiết bị mới được giao hàng hay lắp đặt, chỉ cần đến nơi mua thiết bị và mang về sử dụng ngay.
• Được tư vấn kinh nghiệm: Thông thường, người thanh lý thiết bị nhà hàng có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực này. Anh/chị có thể được tư vấn các thiết bị phù hợp với mục đích sử dụng.
• Có thể đàm phán giá cả, giảm chi phí đầu tư.

3.2. Nhược điểm khi mua trang thiết bị nhà hàng đã qua sử dụng

• Thiết bị có thể hoạt động không ổn định dẫn đến chi phí bảo trì và sửa chữa cao hơn so với thiết bị mới.
• Không có chính sách bảo hành tốt, có thể gặp khó khwan trong việc sửa chữa hoặc bảo trì thiết bị khi gặp sự cố.
• Không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Thiết bị cũ có thể không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm ví dụ như tủ đông, tủ mát, máy xay sinh tố…
• Không phù hợp với yêu cầu của nhà hàng, đặc biệt với những nhà hàng có quy mô lớn hoặc cần sử dụng thiết bị chuyên dụng. Điều này có thể ảnh hưởng đến hiệu suất làm việc, chất lượng sản phẩm và dịch vụ nhà hàng.
• Không có đầy đủ tài liệu hướng dẫn sử dụng.

3.3. Một số trang thiết bị nhà hàng có thể mua thanh lý

• Bình gas và bếp gas
• Nồi, chảo chiên nhúng
• Toàn bộ các đồ trang trí phù hợp với nhà hàng
• Vật dụng đựng nguyên liệu nhà bếp như lọ hạt tiêu, mì chính, đĩa, bát…
• Các vật dụng như máy làm kem, máy pha cà phê, máy bán nước ngọt tự động, máy rửa bát

Anh/chị có thể tìm mua thiết bị, công cụ dụng cụ nhà hàng thanh lý tại những địa chỉ sau:

• Chợ thiết bị cũ
• Mạng xã hội và các nhóm mua bán trực truyến
• Liên hệ trực tiếp với nhà hàng chuẩn bị đóng cửa, sang nhượng mặt bằng
• Website thanh lý công cụ dụng cụ nhà hàng

IV. Kiểm tra, bảo dưỡng thiết bị định kỳ 

Để thiết bị hoạt động tốt, kéo dài tuổi thọ, anh/chị nên bảo dưỡng định kỳ để tránh tình trạng thiết bị hỏng hóc và phải thay mới, tốn kém chi phí. Ngoài ra, còn có một số lý do sau:

• Đảm bảo an toàn: Một số thiết bị đồ điện nhà hàng có thể gặp các vấn đề kỹ thật, không đảm bảo an toàn nếu không được kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ.
• Tăng tuổi thọ và hiệu suất của thiết bị: Khi thiết bị được bảo dưỡng định kỳ, dễ dàng phát hiện các vấn đề nhỏ để kịp thời sửa chữa.
• Tuân thủ quy định, quy chuẩn trong kinh doanh F&B để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩn và an toàn.

Như vậy kiểm tra công cụ dụng cụ nhà hàng định kỳ là một phần quan trọng trong việc duy trì hiệu suất, an toàn và chất lượng dịch vụ của nhà hàng.