Dịp lễ Quốc Khánh 2/9 là cơ hội tuyệt vời để các nhà hàng thu hút khách hàng và tăng doanh thu. Để tận dụng tối đa cơ hội này, việc lập một kế hoạch marketing chi tiết và hiệu quả là vô cùng quan trọng. Dưới đây là tổng hợp những kinh nghiệm lên kế hoạch và tổ chức các chương trình marketing 2/9 cho nhà hàng thu hút khách hàng.

Bước 1. Xác định mục tiêu hoạt động marketing nhà hàng dịp 2/9

Kinh doanh F&B nói chung và đặc biệt là các hoạt động trong dịp Lễ/Tết hoặc ngày đặc biệt trong năm là cơ hội để bùng nổ doanh số. thu hút khách hàng mới và tăng brandname cho thương hiệu.

• Tăng doanh thu: Mục tiêu chính là tăng doanh thu trong dịp lễ. Bạn có thể đặt mục tiêu cụ thể như tăng doanh thu lên 20-30% so với cùng kỳ năm trước.
• Thu hút khách hàng mới: Sử dụng các chương trình khuyến mãi, quảng cáo để thu hút khách hàng mới. Mục tiêu có thể là tăng số lượng khách hàng mới lên 15-20%.
• Tăng cường nhận diện thương hiệu: Tận dụng các kênh truyền thông xã hội, quảng cáo trực tuyến để tăng cường nhận diện thương hiệu. Mục tiêu có thể là tăng lượng người theo dõi trên mạng xã hội lên 10-15%.
• Cải thiện trải nghiệm khách hàng: Đảm bảo dịch vụ và chất lượng món ăn tốt nhất để khách hàng có trải nghiệm tuyệt vời. Mục tiêu có thể là tăng điểm đánh giá của khách hàng lên 4.5/5 trên các nền tảng đánh giá.
• Tăng tần suất ghé thăm của khách hàng hiện tại: Sử dụng các chương trình khách hàng thân thiết, ưu đãi đặc biệt để khuyến khích khách hàng quay lại. Mục tiêu có thể là tăng tần suất ghé thăm của khách hàng hiện tại lên 10-15%.

Bước 2. Thống kê về hành vi tiêu dùng của thực khách trong dịp Lễ/Tết

Đây là thời điểm vàng để các nhà hàng thống kê về hành vi, thói quen ăn uống của thực khách tại nhà hàng. Ví dụ như: món nào được lựa chọn nhiều nhất, món nào khách hàng ít ăn nhất, thực khách thường dùng món nào đi kèm món nào, họ có thích sử dụng combo không, họ thường hay sử dụng những ưu đãi nào?

Điều đó có thể giúp bạn có cái nhìn tổng quan và đưa ra được chiến lược cụ thể để giúp nhà hàng tìm được những chương trình khuyến mãi phù hợp đồng thời dự trữ nguyên vật liệu đủ để cung cấp cho khách hàng trong những ngày đó. Đồng thời dự trù ngân sách cụ thể cho từng hoạt động marketing.

Bước 3. Dự trù ngân sách marketing nhà hàng dịp 2/9

Đối với những dịp lễ, thường khách hàng sẽ có xu hướng tụ tập theo nhóm và các chương trình ưu đãi/khuyến mãi dành cho nhóm sẽ được sự quan tâm nhiều hơn. Từ đó xây dựng khối lượng khách dự kiến mà bạn sẽ phục vụ và triển khai các hoạt động tiếp thị cụ thể trên từng kênh để tiếp cận khách hàng.

Làm rõ được mục tiêu, đối tượng hướng đến, thời gian triển khai. Sau đó là cách thức và dự trù kinh phí, trong đó ngân sách được xem là yếu tố cần cân nhắc kỹ lượng nhất.

Với mỗi chương trình khuyến mãi 2/9 nhà hàng đang triển khai, việc cân bằng giữa chi phí và lợi nhuận là vô cùng quan trọng. Bởi một thực tế nhà hàng vẫn luôn xoay xở quán thì vẫn đông khách nhưng lợi nhuận chẳng có là bao.

Tùy thuộc vào doanh thu của các tháng, bạn có thể trích từ 5 – 10% doanh thu để chi cho hoạt động marketing, hoặc trong những dịp lễ tết cần đẩy mạnh marketing, bạn hoàn toàn có thể nâng mức ngân sách này lên.

Để lập ngân sách marketing cho nhà hàng vào dịp 2/9, bận cần xem xét các yếu tố sau:

• Xác định tổng ngân sách: Dựa trên doanh thu dự kiến và mục tiêu kinh doanh, bạn có thể dành khoảng 5-10% doanh thu hàng tháng cho hoạt động marketing.
• Phân bổ ngân sách theo kênh

Ví dụ với tổng ngân sách 50 triệu cho hoạt động marketing nhà hàng dịp 2/9 thì dự trù chi phí cụ thể như sau:

• Quảng cáo trực tuyến: 10 – 20 triệu
• Marketing qua mạng xã hội: 5 – 10 triệu
• Email marketing: 2 – 5 triệu
• Sự kiện và khuyến mãi: 5 – 10 triệu
• Thiết kế và in ấn: 1 – 3 triệu

*Lưu ý: Liên tục theo dõi hiệu quả của các hoạt động marketing và điều chỉnh ngân sách phù hợp để đạt được kết quả tốt nhất.

Bước 3. Lựa chọn và tối ưu các kênh tiếp thị online/offline

3.1. Các kênh marketing online

Một vài kênh quảng cáo nhà hàng của bạn có thể tận dụng như: Facebook, Google… bạn hoàn toàn có thể thông qua những kênh thứ 3 như: những ứng dụng địa điểm ăn uống, những food blogger với chi phí ở mức vừa phải mà hiệu quả lại khá rõ rệt.

Một số kênh marketing phổ biến cho nhà hàng dịp 2/9:

• Mạng xã hội: Facebook, Instagram, TikTok là những nền tảng phổ biến để quảng bá nhà hàng. Bạn có thể đăng bài viết, hình ảnh, video về các món ăn đặc biệt, chương trình khuyến mãi và sự kiện.
• Quảng cáo Facebook Ads để tiếp cận khách hàng mục tiêu.
• Gửi SMS Marketing hoặc tin nhắn Zalo OA: Thông báo đến khách hàng những khuyến mãi, ưu đãi hiện có. Đây là cách hiệu quả để giữ liên lạc và thúc đẩy khách hàng quay lại.
• Website: Nếu nhà hàng có website riêng nên tối ưu nội dung, đặt lại banner chào mừng ngày Quốc khánh 2/9 để khách hàng có thể cảm nhận không khí rõ ràng hơn.

Bên cạnh việc có những chương trình khuyến mãi hay, bạn còn cần có những phương tiện để truyền tải chúng đến với khách hàng của mình. Đặc biệt với lĩnh vực ăn uống, hình thức review thông qua video đang là một xu hướng, khi khách hàng được cảm nhận trực tiếp không gian, sự hấp dẫn món ăn. Tuy kinh phí đầu tư không hề nhỏ nhưng bạn hoàn toàn có thể sử dụng lại nguồn tài nguyên này để quảng cáo trong những lần tiếp theo.

Những nền tảng mạng xã hội như Facebook, Instagram hay mới nhất là Tiktok thực sự mở ra rất nhiều cơ hội cho nhà hàng cũng như những giá trị hữu ích cho thực khách. Đó cũng chính là lý do vì sao các cộng đồng ẩm thực luôn thuộc top những chủ đề được quan tâm nhiều nhất trên các nền tảng mạng xã hội.

Tuy nhiên, bạn cũng cần cân nhắc về 2 mặt, tồn tại song song của những bình luận trên mạng có thể khiến mô hình bị tẩy chay hoặc mất thiện cảm. Khi mọi hành động đều có thể bị đánh giá, phán xét. Việc sử dụng các food review để đánh giá về món ăn, cửa hàng cũng cần vô cùng khéo léo, tránh gây thiệt hại về hình ảnh của nhà hàng, đồng thời tạo thành ấn tượng xấu của thực khách.

3.2. Các kênh marketing offline

• Quảng cáo in ấn: Sử dụng tờ rơi, poster, banner để quảng bá các chương trình khuyến mãi và sự kiện đặc biệt. Đặt chúng ở những nơi có lưu lượng người qua lại cao như trung tâm thương mại, khu dân cư.
• Sự kiện tại nhà hàng: Tổ chức các sự kiện đặc biệt như buổi biểu diễn âm nhạc, tiệc buffet hoặc các hoạt động tương tác để thu hút khách hàng đến trải nghiệm trực tiếp.
• Hợp tác với các doanh nghiệp để tạo ra các chương trình khuyến mãi chéo giúp mở rộng tệp khách hàng. Hoặc kết hợp với các dịch vụ giao hàng như GrabFood, ShopeeFood để cung cấp mã giảm giá cho khách hàng khi đặt món qua ứng dụng.

Đặc biệt, đừng quên kênh truyền thông miễn phí! Đó chính là những khách hàng thân thiết của nhà hàng. Hãy chăm sóc và dành cho họ những ưu đãi đặc biệt như tặng thêm món, hay giảm giá cho thành viên thông qua việc truyền thông cho nhà hàng (like, share thông tin, tag bạn bè hoặc chụp ảnh checkin, review cho nhà hàng). Một kênh quảng cáo không tốn quá nhiều chi phí mà mang lại doanh thu cho nhà hàng.

Đừng ngần ngại việc chia sẻ cho khách hàng những voucher giá trị để có thể khuyến khích họ quay trở lại để thưởng thức món ăn đồng thời giới thiệu thêm bạn bè của họ cùng tham dự. Kênh triển khai này có thể giúp nhà hàng có nguồn thu ổn định. Từ đó hình thành mối quan hệ giữa khách hàng trung thành và nhà hàng.

Bởi vậy, nếu không thu thập thông tin khách hàng từ đầu để thường xuyên tương tác, giúp khách hàng nắm bắt được các chương trình khuyến mãi cũng như hoạt động tri ân khách hàng của nhà hàng diễn ra. Điều này không phải chủ nhà hàng nào cũng có thể thực hiện được. Một số chủ nhà hàng áp dụng việc ghi thông tin trên excel và thống kê chúng.

Tuy nhiên về lâu dài, khách hàng nhiều hơn, họ có thể sử dụng nhiều lần. Bạn muốn tìm kiếm, tra cứu lịch sử mua hàng hoặc thực hiện hoạt động tích điểm dường như cũng khá khó khăn vì dữ liệu ngày một nhiều hơn. Đó cũng chính là lý do vì sao phần mềm quản lý khách hàng thực sự cần thiết nếu chủ nhà hàng muốn vận hành mô hình của mình một cách bài bản cũng như có thể phát triển bền vững, lâu dài.

4. Tạm kết

Kế hoạch marketing chi tiết và hiệu quả cho dịp 2/9 sẽ giúp nhà hàng của bạn tận dụng tối đa cơ hội thu hút khách hàng và tăng doanh thu. Bằng cách xác định rõ mục tiêu, lập ngân sách hợp lý, và sử dụng linh hoạt các kênh tiếp thị online và offline, bạn sẽ tạo ra những chiến dịch hấp dẫn và thành công. Hãy luôn theo dõi và điều chỉnh kế hoạch để đảm bảo đạt được kết quả tốt nhất. Chúc bạn thành công trong việc thu hút khách hàng và mang lại trải nghiệm tuyệt vời cho họ trong dịp lễ Quốc Khánh này! ️