Mở quán cafe cần đầu tư những loại máy móc, công cụ dụng cụ nào? Cần bao nhiêu tiền? có lẽ là câu hỏi trăn trở của nhiều anh chị chủ quán. Máy móc, công cụ dụng cụ là khoản chi phí cố định cần phải đầu tư khi kinh doanh. Để tiết kiệm chi phí đầu tư, bạn cần lên kế hoạch đầu tư dựa trên ngân sách, nhu cầu và mô hình kinh doanh của mình. Tham khảo list máy móc công cụ quán cà phê cần đầu tư qua bài viết dưới đây của MISA CukCuk.
I. Máy móc công cụ quán cà phê để pha chế
Sau đây sẽ là một số loại máy móc công cụ quán cà phê cần có để pha chế đảm bảo chất lượng đồ uống.
Máy xay cà phê (Coffee grinder) – máy móc công cụ quán cà phê cần có
Đây là loại máy không thể thiếu trong các quán cà phê. Chủ quán vì muốn để cà phê có vị thơm ngon hơn và đảm bảo chất lượng nên đã tự tay xay những hạt cà phê được chọn lọc. Từ cà phê phin truyền thống của Việt Nam đến những loại cà phê từ nước ngoài như Americano hoặc Cappuccino cũng có yêu cầu về độ mịn khác nhau. Nên chủ quán cần chọn loại máy phù hợp, đầy đủ tính năng với cách pha chế của quán minh hướng tới.
- Mức giá: Dao động từ 1,500,000 – 20,000,000 đồng tùy chức năng và nhãn hiệu
- Một số dòng máy xay phổ biến: Feima, Baratza, Welhome, Robust,…
Máy pha cà phê chuyên nghiệp – máy móc công cụ quán cà phê
Một loại máy quan trọng và cần bạn chi một khoản khá lớn đó là máy pha cà phê chuyên nghiệp. Nếu quán của bạn chỉ bán cà phê phin thì có thể không cần đến máy pha cà phê. Tuy nhiên, nếu quán của bạn có phục vụ Latte, Cappuchino, Americano, Espresso… thì có một chiếc máy pha cà phê là điều cần thiết để pha chế và tạo hình cho những loại thức uống này.
- Giá dao động: Từ 5.000.000 đồng – 150.000.000 đồng tùy công suất và chức năng của máy
- Một số dòng máy phổ biến: Akira, Lun Teco, Faema, Casadio, Rancilio, Nuova Simonelli, La Marzocco, Nuova Simonelli…
Tamping mat – Tấm cao su hỗ trợ nén cafe
Corner Tamping Mat là tấm cao su hỗ trợ việc nén cafe espresso. Đây là một phụ kiện tuyệt vời cho phép barista nén cà phê ở mép bàn nhanh chóng.
Với thiết kế độc đáo và thông minh, tamping mat giúp bảo vệ chiếc portafilter của bạn khỏi trượt và giảm thiểu lực tác động lên mặt bàn, chống trầy xước. Đây là công cụ dụng cụ không thể thiếu trong những quầy cà phê espresso chuyên nghiệp.
- Giá dao động từ 100.000đ – 300.000đ
Phin mù – Dụng cụ vệ sinh máy cà phê
Phin mù có công dụng:
- Ngăn nước chảy qua lưới lọc
- Giúp vệ sinh đầu groups của máy pha cà phê dễ dàng
Giá dao động: 50.000đ – 100.000đ
Phin cà phê
Cà phê phin mang hương vị truyền thống của người Việt, nên phin cà phê không thể thiếu trong quán cà phê người Việt làm chủ. Điều đó cũng đồng nghĩa rằng phin cà phê là dụng cụ không thể thiếu khi xây dựng quán cà phê.
- Giá dao động từ 30.000đ đến 100.000đ
Tamper nén cà phê
Tamper là một dụng cụ dùng để nén cà phê bột trước khi cho vào máy pha. Người sử dụng dùng Tamper với lực tay vừa phải, tạo một mặt phẳng trên bột cà phê.
Tamper có 3 công dụng sau đây:
- Nén bột cà phê phẳng, tạo thành 1 khối
- Tạo một khoảng trống phía trên filter để cho nước nóng dễ dàng chảy vào khối cà phê
- Giúp cà phê tiếp xúc với nước lâu hơn, chiết xuất được đầy đủ tinh chất của cà phê, tạo lớp crema.
Giá dao động khoảng 150.000đ – 300.000đ
Ly đo lường (cốc định lượng)
Các món nước được pha chế theo công thức nhất định thì cần phải có ly (cốc) đo lường. Ly đo lường để điều chỉnh liều lượng chính xác nhằm pha chế ra thức uống giống công thức ban đầu.
- Giá dao động: từ 30.000đ đến 100.000đ
Chày pha chế (Bar muddle/Muddler) – máy móc công cụ quán cà phê
Quán cà phê nhưng chắc chắn sẽ phục vụ thêm những loại đồ uống khác như sinh tố, nước ép nhằm làm phong phú menu hơn. Vì vậy, chiếc chày dầm pha chế với công dụng dầm lá chanh, lá húng, các loại trái cây cũng khá quan trọng.
- Giá dao động: từ 50.000đ đến 150.000đ
Bình lắc pha chế (Shaker)
Người pha chế để làm ra những loại nước uống mới lạ, đặc biệt là những ly cooktail tươi mát, thì các bartender không thể thiếu chiếc bình lắc pha chế kèm theo những đường múa uyển chuyển để kích thích khách hàng.
- Giá dao động: từ 50.000đ đến 150.000đ tùy từng loại và thể tích
Cốc đánh sữa, cây đánh
Cốc đánh sữa được dùng để đựng sữa sau đó đưa vào bộ phận đánh sữa của máy pha cà phê. Hoặc bạn cũng có thể dùng cây đánh sữa cầm tay để tạo ra các thức uống như Capuchino hay Latte.
- Giá dao động: từ 50.000đ đến 350.000đ
Máy ép, máy xay sinh tố – máy móc công cụ quán cà phê
Đến quán cà phê nhưng lại order nước ép, sinh tố là một chuyện bình thường. Vì vậy, chủ quán để chiều lòng khách, đặc biệt là khách hàng nữ – những người thích một ly nước ép healthy hơn là cafein, thì các quán cà phê cũng cần sắm thêm máy ép và máy xay sinh tố.
- Giá các loại máy ép, máy xay sinh tố dùng trong quán cafe dao động từ 500.000đ đến 3.000.000đ tùy theo hương hiệu và dòng máy
II. Máy móc công cụ quán cà phê để bảo quản
Bên cạnh những máy móc công cụ pha chế, quán cà phê của bạn cũng nên đầu tư vào các loại tủ bảo quản.
Tủ lạnh, tủ mát
Các nhà hàng, quán ăn, quán cà phê cũng cần có tủ lạnh, tủ mát để bảo quản nguyên vật liệu tốt hơn như bảo quản nước đã pha chế, bảo quản trái cây, trữ đá,… Nhờ đó các món nước mang đến cho khách hàng ngon hơn, đảm bảo chất lượng hơn.
Tủ đông
Thường để lưu trữ đá và một số trái cây đông lạnh. Một số loại tủ đông có 2 ngăn: ngăn mát và ngăn đá. Nếu diện tích quán nhỏ, vốn đầu tư ít bạn có thể mua tủ đông để lưu trữ đồng thời.
- Giá tủ đông dao động: Từ 2,000,000 đồng – 6,000,000 đồng tùy loại mới cũ
- Một số các thương hiệu nổi tiếng: Alaska, Sanaky, Kangaroo…
Tủ trưng bày
Đối với những quán cà phê có phục vụ đồ ăn, bánh ngọt kèm theo, thì quán rất cần một chiếc tủ trưng bày những thành phẩm mà bạn muốn khách để ý tới. Chiếc tủ càng đẹp mắt, những món ăn/thức uống trong tủ càng hấp dẫn, thì việc khiến khách hàng chú ý và order ngay là điều không hề khó chút nào.
Khay bảo quản trái cây
Đây là công cụ dụng cụ quán cafe không thể thiếu trong quán cafe, trà sữa, nhà hàng hiện đại giúp tiết kiệm diện tích, tăng tính thẩm mỹ và bảo quản các loại hoa quả đã được cắt lát sẵn.
Một khay lớn có từ 4 đến 6 ngăn đựng hoa quả, mỗi ngăn có thể tùy chỉnh thay đổi vị trí cho nhau cực kỳ tiền lợi.
III. Máy móc công cụ quán cà phê để bán hàng tính tiền nhanh chóng, chính xác
Khi xây dựng quán cà phê trong thời điểm hiện nay, chủ quán cần trang bị những loại máy móc công cụ quán cà phê. Điều đó nhằm giúp cho việc phục vụ khách hàng một cách chuyên nghiệp hơn.
Máy POS mini cầm tay – máy móc công cụ quán cà phê hỗ trợ tính tiền
Đây là loại máy tích hợp nhiều tính năng của quy trình phục vụ và thanh toán. Một chiếc máy POS cầm tay có thể thay thế chức năng của máy in hoá đơn, máy quét mã vạch, máy order, quẹt thẻ…
Với thiết kế nhỏ gọn cùng công dụng đa năng, một chiếc máy POS cầm tay có thể hỗ trợ bạn trong việc kinh doanh và quản lý doanh thu hiệu quả. Vì vậy đây là máy móc công cụ quán cà phê không thể thiếu.
Smart POS All in one ver 1
|
 Giá bán: 4.990.000đ (Chưa VAT) |
|
|
|
|
Smart POS All in one ver 2 Phiên bản cải tiến, gọn nhẹ, cấu hình mạnh x2 phiên bản trước
|
 Giá bán: 4.990.000đ (Đã VAT)
|
|
|
|
Máy in hóa đơn – máy móc công cụ quán cà phê cần đầu tư
Máy in hóa đơn (máy in bill) là một thiết bị được sử dụng trong các cửa hàng bán lẻ kể cả quán cà phê,… Thiết bị này không chỉ giúp khách hàng kiểm tra, đối chiếu thông tin mua hàng mà còn là công cụ giúp chủ quán cà phê kiểm soát các đơn hàng bán ra, hạn chế thất thoát, gian lận từ nhân viên.
Một số loại máy in phổ biến bạn có thể tham khảo:
- Máy in Bill/In hoá đơn XPRINTER XP-V320L Black có giá khoảng 1.700.000đ.
- Máy In bill, in hóa đơn khổ K80 Epson TM-T81 III cổng USB khoảng 2.000.000đ.
- Máy In Hóa Đơn Epson TM-T82III (Cổng USB, RS232, Giấy K80) khoảng 3.500.000đ.
Nếu bạn đang băn khoăn lựa chọn thương hiệu và dòng máy in phù hợp với quy mô kinh doanh, nhu cầu quản lý có thể tham khảo tiêu chí chọn mua máy in hóa đơn bán hàng và review máy in hóa đơn bán hàng phổ biến nhất hiện nay
Két đựng tiền
Két đựng tiền hay ngăn kéo đựng tiền là một trong những thiết bị cần thiết của quán cà phê. Chiếc ngăn kéo này sẽ giúp chứa tiền, phân loại các mệnh giá tiền để giúp thu ngân nhận và thối tiền lại cho khách một cách dễ dàng hơn.
Bên cạnh đó, với tính năng khoá két thông minh, những chiếc ngăn kéo này có thể giúp chủ quán cà phê hạn chế được tình trạng thất thoát do nhân viên gian lận.
Két đựng tiền phù hợp với quán cà phê bạn nên tham khảo:
- Két đựng tiền thu ngân 4 ngăn Topcash JJ-330E
- Két đựng tiền 4 ngăn Maken EK 350
- Ngăn đựng tiền 5 ngăn Antech RT 410
- Két đựng tiền 5 ngăn Zonerich ZQ-415D
Máy in mã vạch/in tem
Máy in mã vạch/in tem là loại máy được sử dụng để in các mã vạch cho hàng hóa. Máy được kết nối với máy tính, hỗ trợ bằng phần mềm để người dùng lựa chọn kiểu dáng mã vạch, nội dung mã, độ phân giải, loại và kích thước mã vạch cần in.
Top 5 máy in mã vạch/in tem cho quán cà phê:
- Máy in tem PA370B khoảng 2 triệu.
- Máy in nhãn dán PA350B khoảng 2 triệu 200.
- Máy in sticker PA365B khoảng 2 triệu.
- Máy in decal PA-G500 có giá 3.410.000.
- Máy in mã vạch PA-A3120 có giá 4 triệu.
Có thể bạn quan tâm: Top các thiết bị quản lý quán cafe nhất định phải đầu tư
Máy quét mã vạch/mã tem nhãn
Máy quét mã vạch là thiết bị được ứng dụng rộng rãi như ở cửa hàng tiện lợi, siêu thị, các quán cà phê… Nơi đâu, bạn cũng đều có thể dễ dàng bắt gặp hình ảnh của thiết bị này.
Máy quét mã vạch/mã tem nhãn là thiết bị cho phép chụp và đọc dữ liệu từ mã vạch được in sẵn trên sản phẩm, thiết bị,..
Các loại máy quét mã vạch/mã tem nhãn phù hợp với quán cà phê:
- Máy quét mã vạch không dây Newland BS8060
- Máy quét mã tem không dây Zebra DS4600 Series
- Máy quét mã nhãn 1D không dây Zebra LI4278
Máy quẹt thẻ ngân hàng
Hiện nay, thanh toán bằng phương thức quẹt thẻ rất được ưa chuộng và ngày càng phổ biến. Do đó, việc trang bị máy quét thẻ ngân hàng ở quầy thu ngân trong quán cà phê sẽ giúp bạn đa dạng hơn các hình thức thanh toán nhằm phục vụ khách hàng tốt hơn. Qua đó tạo thêm nhiều lợi thế cho quán của bạn khi cạnh tranh với các quán khác.
Thẻ báo rung tự phục vụ
Thẻ báo rung là thiết bị vô cùng cần thiết trong mô hình quán cà phê tự phục vụ. Khi khách đến quán order và hoàn tất thanh toán, thu ngân sẽ đưa cho khách 1 chiếc thẻ báo rung. Lúc này khách có thể tìm chỗ ngồi và chờ nhận nước.
Sau khi pha chế xong nhân viên sẽ ấn số thứ tự của thẻ báo rung. Lúc này, thẻ của khách có số thứ thự đó sẽ rung lên và phát ra tiếng kêu nhằm báo hiệu cho khách đến nhận nước. Với hình thức này, chủ quán có thể tiết kiệm được chi phí thuê nhân công. Thẻ báo rung thường được sử dụng trong mô hình Quick Service
IV. Tạm kết
Mỗi mô hình, quy mô sẽ có sự đầu tư máy móc công cụ quán cà phê khác nhau. Hy vọng với checklist máy móc công cụ thường được sử dụng tại quán cafe mà MISA CukCuk vừa cung cấp trên sẽ giúp bạn lên được danh sách thiết bị cần có cho quán của mình.
Đừng quên đăng ký nhận tin từ MISA CukCuk để không bỏ lỡ những kiến thức kinh doanh, tin thị trường ngành F&B bổ ích!
